|
|
Koningstaart (galette Des Rois)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
?400 Bladerdeeg (velletjes)
?125 gr. boter
?125 gr. fijne suiker
?4 eieren
?125 gr. amandelpoeder (marsepein is een goed alternatief)
?25 gr. maizena
?vanille extract
?2 cl rum
? poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de amandelcreme : Maak de boter zacht (met een vork, in een kom) en voeg het suiker toe, meng todat het een egale lichtere kleur krijgt. Voeg er vervolgens 1 voor 1 de eieren aan toe, al kloppend. Doe er nu het amandelpoeder en de maizena bij. Voeg er wat rum en het vanille extract aan toe, voor de smaak. Maak van het bladerdeeg 2 schijven, een onderste van 40 cm en een bovenste van 44 cm. Prik er in met een vork. Doe de amandelcreme nu op het midden van de onderste schijf en bestrijk het deeg eromheen met geklopt ei. Doe er de bovenste schijf overheen (leg er een hittebestendig klein, 1 cm, speeltje in voordat je het toedekt). Vouw de randen netjes over elkaar en knijp goed samen. Bestrijk de bovenkant nog met geklopt ei en ′trek′ er strepen in met een mes (decoratie). Een 10-15 minuten in de koelkast en vervolgens 20 a 25 minuten in de oven (220 C). Bestrooi de taart met poedersuiker, een 5-tal minuten voordat je deze ui t de oven haalt. Zo krijg je een mooie donkere bovenkant.
|
|
|